1077 rende omaggio a Matilde di Canossa e al suo coraggio, incarnando lo stesso spirito audace ed elegante. Spumantizzato con Metodo Charmat Lungo, lo Spergola 1077 è fresco, armonico e fruttato, perfetto per aperitivi e piatti di ogni tradizione.
1077 Spergola Extra Dry
Denominazione: Colli di Scandiano e di Canossa DOP
Tipologia: spumante bianco Metodo Charmat Extra Dry
Area di produzione: collina di Scandiano
Vitigni: 100% Spergola
Suolo: calcareo-argilloso
Raccolta: fine agosto
VINIFICAZIONE
Uve selezionate e vendemmiate a mano. Pressatura
soffice nella pressa a polmone e successiva fermentazione alcolica in acciaio.
Rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) a temperatura controllata.
COLORE
Giallo paglierino.
PROFUMO
Predominanti note fruttate e floreali con sentori di frutta a polpa bianca (mela, pera, pesca) tipici della Spergola
GUSTO
Vino morbido e fruttato anche al palato, sorretto da una bellissima mineralità tipica del terreno e del vitigno.
ABBINAMENTI
Ravioli cinesi al vapore, antipasti di pesce.
6° – 8°C
Temperatura di servizio
11%
Grado alcolico
13g/l
Residuo zuccherino
8
Acidità totale
3,20
Ph
750ml
Contenuto
