1077 rende omaggio a Matilde di Canossa e al suo coraggio, incarnando lo stesso spirito audace ed elegante. Spumantizzato con Metodo Charmat Lungo, lo Spergola 1077 è fresco, armonico e fruttato, perfetto per aperitivi e piatti di ogni tradizione.
1077 Spergola Brut
Denominazione: Colli di Scandiano e Canossa DOP
Tipologia: spumante bianco Metodo Charmat Brut
Area di produzione: collina di Scandiano
Vitigni: 100% Spergola
Suolo: calcareo-argilloso
Raccolta: fine agosto
VINIFICAZIONE
Uve selezionate e vendemmiate a mano. Pressatura soffice nella pressa a polmone e successiva fermentazione alcolica in acciaio.
Rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) a temperatura controllata.
COLORE
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini; perlage fine e persistente.
PROFUMO
Sentori definiti e fragranti con note floreali di rosa e viola mammola, insieme a sensazioni di prugna, ciliegia, mirtillo e mandorla.
GUSTO
Caratteristici ed intensi profumi di mela verde, pesca bianca e frutta appena raccolta, seguiti da sentori di glicine, acacia e foglia di limone.
ABBINAMENTI
Tigelle con salumi, fritto misto di pesce.
6° – 8°C
Temperatura di servizio
12%
Grado alcolico
9g/l
Residuo zuccherino
8
Acidità totale
3,20
Ph
750ml
Contenuto
